Höstens mat

Enligt traditionella kinesiska metoder för hälsa är våra kroppar känsligare under hösten på grund av den energi som förbrukas på sommaren. Så det rekommenderas att byta från kalla livsmedel som sallader och råa delikatesser till varmare livsmedel som ger näring till kroppen och stärker immunförsvaret.

Men var ska man börja ge näring till kroppen?

I traditionell kinesisk medicin (TCM) tror man att människokroppen är kopplad till universumet omkring oss. Med andra ord motsvarar olika organ i kroppen olika musiknoter, känslor, element, till och med årstider - och dessa är alla inbördes relaterade. I ’ Den Gula kejsarens inre klassiker’ om internmedicin är organet som representerar hösten lungan, så låt oss börja där och gå igenom några ingredienser som kommer att ge näring åt våra lungor - och skämma bort våra smaklökar. Redo?

Det perfekta päronet

I Asien kallas päronet för fruktens patriark på grund av dess näringsvärde. Päron består av 85 % vatten och är rik på vitaminer, kalcium, järn och fosfor.

Enligt kompendiet Materia Medica (本草網目), den omfattande TCM-boken som publicerades på 1500-talet, är päron bra för lungorna. Deras stora mängd fruktsaft kan hjälpa oss att hålla oss återfuktade och päron kan balansera vår inre värme genom att kyla ner kroppen. Men kom ihåg att även om päron är bra höstmat kan för många orsaka oönskad inre kyla.

Det är en dadel

En annan favorit på hösten är dadlar - men inte vilka dadlar som helst. Vi pratar om jujuben eller den kinesiska dadeln. 

Jujuber är söta till sin smak och snälla mot kroppen. I TCM används de ofta för att behandla sömnlöshet, brist på qi i mjälten såväl som magen och blodbrist.

Torkad jujube kan serveras som den är, som ett hälsosamt mellanmål eller som ingrediens i soppa och desserter. Men under torkningen koncentreras sockret från den färska frukten, vilket gör den mycket sötare. Så här är ett ord till den vise: Om du vill se trevlig ut till din dejt, ta det lugnt med dadlarna.

Okej för honung

Den tidigaste dokumentationen i TCM för honung finns i Shennongs Materia Medica (神農本草經), en mer än 2000 år gammal bok, som fortfarande är allmänt erkänd än idag. I det senare kompendiet av Materia Medica sägs honung ha fem huvudsakliga fördelar: Den minskar den inre värmen, främjar organhälsan, tar bort toxiner, återfuktar kroppen och lindrar smärta.

I modern medicinsk forskning har honung visat sig hjälpa till att lindra hjärt-kärlsjukdomar, öka immunförsvaret och förbättra sömnkvaliteten och matsmältningen. Du kan till och med applicera honung på brännskador och sår för att förhindra infektion och påskynda läkningen.

Så vad sägs om att dricka en kopp honungsvatten om dagen för att hålla dig återfuktad och må bra? Försök också undvika att använda kokande eller till och med varmt vatten, eftersom det kommer att minska honungens näringsmässiga fördelar.

En svamp bland oss

Om du någonsin har haft en höstmåltid med en kinesisk familj kan du ha sett detta på matbordet: tremellasvampar tillsammans med jujube. Ofta framträder de två som en mycket välsmakande efterrätt – söt soppa med tremella och jujube.

Tremella är en kinesisk svamp som har varit populär i Asien i tusentals år. Den är välkänt för att stärka immunförsvaret och vara till nytta för mage, njurar, tarmar, matsmältning, viktminskning, hjärnans utveckling, hudens läkning och i hantering av sömnlöshet.

Liljelökar

Låter lite jordnära, eller hur? Oroa dig inte, då liljelökar vanligtvis bara spelar stödjande roller i rätter eller soppor. Ingen skulle (åtminstone inte jag) försöka äta enbart dem.

Liljelöken är mild som lök och har uppriktigt sagt inte mycket smak. Men den är utmärkt för att ge näring till lungorna och för att undertrycka hosta. Liljelöken har också en lugnande effekt och kan lindra ångest och upprördhet.

Liljelök serveras vanligtvis i rätter med stekta grönsaker, räkor eller i soppor. Ett bra sätt att njuta av liljelöken är att tillsätta den i kycklingsoppa!

***

Medan matterapi är ett sätt att förbättra din hälsa, är det viktigt för ditt välbefinnande att vara positiv och hålla sig till hälsosamma dagliga rutiner. Så varför inte försöka lägga till de här välsmakande livsmedlen till din positiva dagliga rutin?

Upptäckte du det här för sent eller på södra halvklotet? Kolla in Jared Madsens serie för årets fyra säsonger om Forntida levnadsstrategier: